Eigen honing

Honing van onze finca! We zijn blij met dit prachtige nieuwe product dat Milan (samen met Ruben) aan het begin van dit jaar heeft opgestart. Deze maand was er de eerste opbrengst van ongeveer 40 kilo honing. De smaak is echt voortreffelijk maar ik weet niet of wij de meest objectieve proevers zijn.

De honing bieden we ook aan in 'het winkeltje' voor onze gasten. Steeds meer potjes en flesje (bijvoorbeeld als cadeautjes) gaan vanuit Juseu Finca Retreat mee in de bagage richting huis… Samen met onze olijfolie, marmelades en siropen hebben we zo langzamerhand een mooi scala aan ecologische natuurproducten. En alles 100% zuiver. De lucht en de grond zijn hier nog schoon, de gewassen worden bevloeid met regen- of bronwater. Dat is waar we zelf gelukkig van worden… zo puur en natuurlijk mogelijk.

De aanwas van ongeveer een half miljoen bijen op onze finca zorgt tegelijkertijd voor een betere bestuiving van onze gewassen en fruitbomen. De bijen zijn hier een groot deel van het jaar actief met de nectar of pollen van allerlei bloeiende planten en bomen. We zien dat in onze tuin, waar nog in november de Loquat-bomen vol met hommels en bijen uitbundig in bloei staan. In februari is er alweer de bloesem van de amandelbomen en bij een temperatuur van 15 graden worden de bijen opnieuw actief na een korte winter. Direct volgt dan de bloei van de abrikozen-, kersen- en andere fruitbomen waarmee de honingproductie in volle gang is. In het wild bloeien vanaf februari achtereenvolgens ook nog de brem, rozemarijn, tijm, wilde kamperfoelies, lavendel etc.. De nectar van al deze soorten hebben hun geur en smaak in de honing achtergelaten. Zo heerlijk, we genieten er zelf enorm van. Zoals bijvoorbeeld van een lepel eigen honing in de schapenyogurt van Fonz ….. ook nog eens local!

Deze honingvideo is te zien op Instagram, waar nog nog zoveel meer te zien vanuit Juseu Finca Retreat.